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家常肉夹馍的肉怎么炖

    来源网站:qianan.anquanweb.com   更新日期:2018-06-21 17:56:10  信息编号:308Z2194  浏览次数:0
网站简述:将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干水分。2、 先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油、黄油,肉上压铁算子, 家常肉夹馍的肉怎么炖
将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干水分。
2、 先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油、黄油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后用旺火烧开。
3. 再转小火焖煮,约2 小时后,下冰糖,把肉翻身,继续用小火焖煮2~3小时即成。
4、腊汁肉的制作要诀:焖煮时,保持小开,不能翻浪,以保证汤不浑浊,成品完整。

 
 
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